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維生素B2

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維生素B2



又稱(chēng)：核黃素。英文：Vitamin B2分子式C17H20N4O6。分子量：514.37



它是人體必需的13種維生素之一。



性狀：黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，有多種晶型，微臭，味帶苦。微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液，不溶于乙醚和氯仿，但溶于稀堿液。



用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于米、面包、餅干、巧克力、調(diào)味醬、色素。



限量：小麥粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；醬油25-40mg/L谷物及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；食鹽100-150。



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